Nygammalt?

Att hitta nya former av husmanskost är kanske inte så svårt, men när man vill att de ska vara vegetariska, då blir det svårare. Den här rätten är i grunden vegetarisk, men efter påtryckningar från kocken så lades det till chorizo till serveringen. Inget smakmässigt fel på det, men de hade funkat lika bra utan.

Morotsplättar/pannkakor
Till 4 portioner behövs:

2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
4 dl mjölk
4 st ägg
2-3 st morötter (ca 300 gram)
1/2 gul lök
1 msk smör

Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Vispa i äggen, ett i taget och tillsätt resten av mjölken. Skala och riv morötterna och löken och blanda ner i smeten. Hetta upp och smörj plättlaggen. Grädda plättarna på medelstark värme ca 2 minuter per sida.
Servera med yoghurtsås och sallad (och eventuellt korv).